Perfecte cheesecake: Basisrecept
Met dit basisrecept maak je de ultieme cheesecake die perfect in de smaak valt. Een romige vulling op een knapperige bodem, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Verkruimel de Bastognekoeken en smelt de roomboter. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een plakkerig mengsel en druk dit stevig aan in de bodem van de springvorm.
Klop de roomkaas en de fijne kristalsuiker tot een romige massa. Voeg de eieren één voor één toe en meng kort tot deze volledig zijn opgenomen.
Meng het vanille-extract met de zure room en voeg dit aan het roomkaasmengsel toe, terwijl je voorzichtig blijft mixen.
Spatel de patentbloem door het mengsel totdat het een gladde massa is, maar meng niet te lang.
Giet het beslag op de voorbereide koekbodem en strijk de bovenkant glad.
Bak de cheesecake 60 minuten op 150 °C in een voorverwarmde oven op boven- en onderwarmte. Plaats een ovenschaaltje met heet water op het rooster in de oven tijdens het bakken.
Zet na het bakken de oven uit en laat de cheesecake met de ovendeur gesloten of op een kleine kier afkoelen. Zet de cheesecake zodra deze lauw of op kamertemperatuur is in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven.
Serveer de cheesecake met slagroom en vers fruit of koekjes naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App