Kaiserschmarrn met Pruimencompote op de Kamado
Geniet van een heerlijke Kaiserschmarrn, een luchtig Oostenrijks pannenkoekengerecht, bereid op de grillkamado. Dit recept met verse pruimencompote maakt het een perfecte traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Splits de eieren en plaats het eiwit in een aparte kom en het eigeel in een beslagkom.
Voeg de suiker toe aan het eigeel en meng goed. Voeg vervolgens de patentbloem en een snufje zout toe en kneed tot een stevig deeg.
Voeg de melk en het merg van het vanillestokje toe en klop het beslag goed door tot een glad geheel.
Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het beslag vlak voordat je gaat bakken.
Ontpit de pruimen en snijd ze in kleine stukken. Plaats deze in de skillet.
Voeg de bruine rum, rietsuiker, citroenrasp en een snufje kaneel toe en laat de pruimencompote ongeveer 15 minuten in de oven warmen.
Verhit de kamado op 200 °C en verwarm de skillet voor.
Voeg een klont roomboter toe aan de skillet. Zodra de boter gesmolten is, lepel dan anderhalve soeplepel beslag in de pan.
Laat het beslag op de juiste temperatuur bakken tot de bovenkant licht gestold is. Snijd het daarna in vieren en draai de stukken om.
Voeg nog wat klontjes boter toe en bak de Kaiserschmarrn nog 2 minuten, tot ze volledig gaar en luchtig zijn.
Laat de pruimensaus iets afkoelen en serveer de Kaiserschmarrn met poedersuiker en de pruimensaus in het midden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App