Klassieke Bitterballen
Bitterballen zijn de ultieme Nederlandse snack voor bij de borrel. Met dit recept maak je deze heerlijke, krokante hapjes zelf, perfect gevuld met mals vlees en een rijke smaak.
Bereidingswijze
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Bak deze 2 minuten om een roux te maken.
Voeg langzaam de koude bouillon toe, roer goed door en laat het mengsel 3 minuten zachtjes koken.
Neem de pan van het vuur en voeg de slagroom, mosterd, worcestersaus, nootmuskaat, zout en peper toe.
Meng het gekookte vlees door het mengsel en laat het opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Verdeel de massa de volgende dag in 14 tot 16 gelijke stukken en rol ze tot balletjes.
Paneer de balletjes door eerst door bloem te rollen, dan door een mengsel van geklopt eiwit en bloem, en vervolgens door de panko.
Laat de bitterballen enkele uren in de koelkast opstijven voor het frituren.
Verhit de zonnebloemolie en frituur de bitterballen in 2 à 3 minuten op 180°C tot ze goudbruin en krokant zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App