Pittige Mapo Tofu
Mapo Tofu is een klassiek Chinees gerecht dat de rijke smaken van Sichuan samenbrengt. Dit pittige en hartige gerecht met tofu en varkensgehakt is perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit 60 ml zonnebloemolie op laag vuur in een wok of steelpan.
Voeg de verse rawit en gedroogde pepers toe en bak 5 minuten tot ze geurig zijn (verbranden is niet de bedoeling!).
Zet deze chili-olie opzij.
Verhit nog eens 60 ml olie op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte gember toe en fruit deze 1 minuut.
Voeg de knoflook erbij en fruit nog 1 minuut.
Verhoog het vuur en voeg het varkensgehakt toe, rul het vlees tot het gaar is.
Voeg de gemalen Sichuanpeper toe en roer gedurende 30 seconden.
Voeg de doubanjiang toe en bak goed door voor een diepe smaak.
Giet de kippenbouillon erbij en laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
Meng de maïzena met 60 ml water en voeg dit toe aan de saus, roer tot het bindt.
Meng de chili-olie door de saus.
Voeg de tofublokjes voorzichtig toe (niet roeren, maar scheppen).
Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken zodat de tofu de smaken opneemt.
Voeg sesamolie en suiker toe, en meng tot slot de fijngehakte bosui erdoor.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App