Vega Puttanescasaus
Deze vega puttanesca saus brengt de smaken van de Italiaanse keuken naar je tafel. Met een rijke mix van tomaten, olijven en kappertjes is het de perfecte smaakmaker voor je pasta of rijstgerechten.
Bereidingswijze
Pel en snijd de ui in halve ringen.
Schil de knoflook en hak deze fijn.
Snijd de olijven doormidden, als je dat wilt.
Verwarm 4 eetlepels olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, olijven, kappertjes en chilivlokken toe en fruit dit mengsel 3-4 minuten aan.
Blus de pan af met witte wijn en laat inkoken totdat ongeveer 1/3 van de vloeistof overblijft.
Voeg de gepelde tomaten toe en laat de saus rustig inkoken, waarbij je af en toe roert en de stukken tomaat met een lepel aanbrekend. Kook de saus tot hij dik genoeg is om met een lepel te scheiden (ongeveer 10-15 minuten). Kook langer voor een hartigere smaak en korter voor een frissere smaak.
Zodra de saus de gewenste dikte heeft, haal je de pan van het vuur en voeg je de basilicum- en peterselietakjes toe. Roer goed door.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met zout en peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App