Romige Pasta met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze heerlijke romige pasta met paprikasaus, een vleugje burrata en krokante spekjes. Een perfect Italiaans gerecht dat zowel smaakvol als eenvoudig te bereiden is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg ze samen met de tomaatjes en de knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster gedurende 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes apart tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum en chilivlokken. Voeg een schepje pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de pasta erdoorheen.
Verdeel de pasta over de borden en werk af met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App