Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een smaakvolle combinatie van rigatoni, romige burrata en een heerlijke paprikasaus. Dit Italiaanse gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Plaats ze samen met de romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar enkele eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes apart tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend dit tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en roer de gekookte pasta erdoor.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, extra chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App