Romige Pasta met Paprikasaus, Burrata en Krokante Spekjes
Geniet van deze heerlijke romige pasta met een aromatische paprikasaus, perfect gecombineerd met burrata en krokante spekjes. Dit hoofgerecht brengt de smaken van Italië direct op je bord.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg de paprika, ui, tomaatjes en knoflook op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater voor later gebruik.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender, samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte rigatoni erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, geroosterde pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App