Italiaanse Scarpaccia met Courgette
Ontdek de heerlijke Italiaanse scarpaccia, een hartige taart vol met courgette en rode ui. Dit gerecht is eenvoudig te maken en perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de courgette en rode ui in dunne plakken met een mandoline indien beschikbaar.
Plaats de gesneden groenten in een vergiet boven een kom om het vocht op te vangen. Voeg het zout toe en meng goed.
Leg een bord op de groenten en zet er een gewicht op. Laat de groenten 20-30 minuten uitlekken. Hoe zwaarder het gewicht, hoe sneller het vocht eruit komt.
Meet de opgevangen vloeistof. Je zou ongeveer 200 ml moeten hebben. Voeg indien nodig water toe om 200 ml te bereiken.
Meng de twee soorten bloem door de opgevangen vloeistof tot een glad beslag. Voeg een scheutje olijfolie toe.
Doe de courgette en ui in het beslag en meng alles goed door elkaar.
Vet een anti-aanbakbakplaat van ongeveer 30 x 30 cm royaal in. Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bakplaat.
Besprenkel met extra olijfolie en strooi de breadcrumbs erover voor een krokante laag.
Bak in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende 30-35 minuten, tot het goudbruin en knapperig is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App