Heerlijke Witte Bonensoep
Deze witte bonensoep is een voedzaam en smaakvol gerecht dat perfect is voor een lichte maaltijd. Met verse groenten en kruiden biedt deze soep een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui, blokjes wortel en selderij toe en bak deze 5-7 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte knoflook, gerookte paprikapoeder, gemalen komijn en eventuele rode pepervlokken toe. Bak dit ongeveer 30-60 seconden totdat de geuren vrijkomen.
Roer de tomatenpuree door de groenten en laat dit 1-2 minuten koken om de smaken te verdiepen. Voeg daarna de oregano, tijm, zwarte peper en zout toe.
Voeg de uitgelekte witte bonen, groentebouillon en het laurierblad toe. Breng de soep aan de kook, verlaag daarna het vuur naar laag.
Dek de pan gedeeltelijk af en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, zodat de groenten zacht worden en de smaken zich vermengen.
Verwijder het laurierblad. Pureer ongeveer 1½ kopje soep in een blender tot een gladde massa en voeg dit weer toe aan de pan. Of prak een paar bonen in de pan met de achterkant van een lepel om de bouillon te verdikken.
Roer de spinazie of boerenkool door de soep en kook nog 2-3 minuten totdat deze verwelkt zijn.
Voeg het vers citroensap en de gehakte peterselie toe. Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper of gerookte paprikapoeder.
Serveer de soep warm, garneer met verse kruiden, een drizzle olijfolie en versgemalen zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App