Vega Groentestoofpot met Krieltjes en Champignons
Geniet van een heerlijke, voedzame groentestoofpot boordevol smaken. Deze kleurrijke schotel met krieltjes, pastinaak en champignons is perfect voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook gedurende 3 à 4 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.
Schil de pastinaak en snijd deze in halve plakjes. Snijd de champignons in plakjes.
Was de krieltjes en halveer deze; schillen is niet nodig.
Voeg de pastinaak en krieltjes toe aan de pan. Ris de blaadjes van de tijm en voeg ze samen met het laurierblaadje toe. Breng op smaak met peper en zout.
Blus het geheel af met 250 ml groentebouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
Snijd de bleekselderij in boogjes. Voeg deze samen met de champignons toe aan de pan en laat nog 5 minuten stoven tot alles gaar is.
Verwijder het laurierblaadje, hak de peterselie fijn en strooi deze over de groentestoof.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App