Romige Bloemkoolsoep met Parmezaanse Kaas en Gremolata-olie
Deze heerlijke bloemkoolsoep is romig en vol van smaak dankzij de Parmezaanse kaas en een frisse gremolata-olie. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, deze soep is eenvoudig te bereiden en een echte smaakmaker!
Bereidingswijze
Verhit 1,5 eetlepel olie in een ruime pan op matig tot hoog vuur. Voeg de bloemkool, in blokjes gesneden aardappels, fijngesneden bleekselderij, prei, geperste knoflook en een snufje zout en peper toe. Bak de groenten ongeveer 7 minuten, regelmatig omroerend.
Voeg de groentebouillon, melk en de Parmezaanse kaaskorst toe. Breng het geheel aan de kook en verlaag het vuur. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes trekken, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur en verwijder de kaaskorst. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en pureer de soep glad. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd intussen de peterseliebladjes fijn samen met de hele knoflookteen en bijna alle citroenrasp op een snijplank. Doe het mengsel in een kleine kom en voeg de resterende olie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over kommen, schep in elke kom wat van de gremolata-olie en bestrooi vlak voor het serveren met wat peterselie-cress, chilivlokken en de overgebleven citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App