Smoor Djawa: Indische Stoofpot van Rundvlees
Ervaar de rijke smaken van de Indonesische keuken met deze Smoor Djawa. Dit hoofdgerecht van langzaam gegaard rundvlees is perfect om te delen met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Neem het stoofvlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Snijd ondertussen de sjalot en lombok in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit een beetje roomboter in een braadpan en bak het stoofvlees op hoog vuur tot het halfgaar is, zodat er een korst ontstaat. Haal het vlees uit de pan en bak in het overgebleven vet de sjalot en knoflook gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg de lombok en het vlees weer toe aan de pan. Meng vervolgens de gestampte kruidnagel, nootmuskaat, djahé, kristalsuiker, maggiblok, zwarte peper, azijn, water, tomaat en ketjap manis door het mengsel. Bak dit nog 4 tot 5 minuten mee zonder deksel.
Zet de pan op de kleinste pit op de laagste stand, doe de deksel op de pan en laat het gerecht 4 tot 5 uur sudderen. Roer om de 20 tot 30 minuten door en controleer of er altijd genoeg vocht in de pan zit.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App