Smoor Djawa – Indische Stoofpot
Smoor Djawa is een authentieke Indische stoofpot vol rijke smaken die je meeneemt naar de heerlijke keuken van Indonesië. Dit gerecht, bereid met mals stoofvlees en een melange van specerijen, is perfect voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Haal het stoofvlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Snijd ondertussen de sjalot en lombok in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Verwarm een klontje roomboter in een braadpan en bak het stoofvlees op hoog vuur tot het halfgaar is. Haal het vlees uit de pan en fruit in het achtergebleven vet de sjalot en knoflook gedurende 3-4 minuten.
Voeg de lombok en het vlees weer toe aan de pan. Meng hierbij de gekneusde kruidnagel, nootmuskaat, djahé, kristalsuiker, maggiblok, zwarte peper, azijn, water, tomaat en ketjap. Roer alles goed door en bak het 4-5 minuten mee zonder deksel.
Zet de pan op de kleinste pit op de laagste stand, doe de deksel op de pan en laat het geheel 4-5 uur sudderen. Roer elke 20-30 minuten om en controleer of er voldoende vocht in de pan blijft.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App