Smoor Djawa: Een traditionele Indonesische stoofpot
Smoor Djawa is een rijke en smaakvolle Indonesische stoofpot vol heerlijke specerijen. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner en biedt een onvergetelijke smaakervaring.
Bereidingswijze
Haal het stoofvlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Snijd ondertussen de sjalot en lombok in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit een beetje roomboter in een braadpan en bak het stoofvlees op hoog vuur tot het halfgaar is en een mooie korst heeft. Haal het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de sjalot en knoflook gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg de lombok en het vlees terug in de pan. Voeg de gestampte kruidnagel, nootmuskaat, djahé, kristalsuiker, maggiblok, zwarte peper, azijn, water, tomaten en ketjap manis toe. Roer goed door en bak 4 tot 5 minuten zonder deksel mee.
Zet de pan op de kleinste pit op de laagste stand, doe de deksel op de pan en laat het geheel gedurende 4 tot 5 uur sudderen. Roer om de 20 tot 30 minuten even door en controleer of er voldoende vocht in de pan blijft.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App