Indonesische Smoor Djawa
Smoor Djawa is een rijk en hartig Indonesisch stoofgerecht vol smaak, perfect voor een gezellig diner. Laat het vlees langzaam garen voor een optimale smaakbeleving.
Bereidingswijze
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd de grote sjalot en lombok in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Verwarm een beetje boter in een braadpan en bak het stoofvlees op hoog vuur tot het halfgaar is. Probeer een mooie korst op het vlees te krijgen. Haal het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de sjalot en knoflook 3 tot 4 minuten.
Voeg de lombok en het vlees weer toe aan de pan. Doe de gestampte kruidnagel, nootmuskaat, djahé, kristalsuiker, maggiblok, zwarte peper, azijn, water, tomaat en ketjap erbij. Roer alles goed door en laat het 4 tot 5 minuten bakken zonder deksel.
Zet de pan op de kleinste pit en stel het vuur in op de laagste stand. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 4 tot 5 uur sudderen. Roer om de 20 tot 30 minuten even door en voeg indien nodig wat extra vocht toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App