Verkwikkende Groene Soep
Deze verfrissende groene soep is perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht. Met een mix van groente en kruiden biedt het niet alleen een geweldige smaak, maar ook een gezonde boost.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de courgette, uien, aardappelen, broccoli en knoflook op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met tijm, paprika, chilivlokken, zout en peper. Meng goed door elkaar.
Rooster de groenten in de oven gedurende 35-45 minuten en roer halverwege, tot ze zacht en goudbruin zijn (let op dat ze niet verbranden!).
Verwijder de geroosterde groenten uit de oven en knijp de knoflook uit zijn schil. Voeg alles toe aan een blender samen met de erwten, spinazie en 3 koppen groentebouillon.
Mix tot een gladde massa, voeg indien nodig meer bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveer de soep met een scheutje kokosmelk, een lepel pesto en een snuf chilivlokken, samen met een plak zuurdesembrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App