Geroosterde Pompoensoep met Groenten
Geniet van deze heerlijke en romige pompoensoep, vol met geroosterde groenten en een vleugje kruiden. Dit recept is perfect voor een gezellig diner of als stevige lunch.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de pompoen met de snijkant naar boven op een bakplaat en voeg de gehalveerde uien toe in de holtes van de pompoen.
Voeg de paprika, wortels, knoflook en cherrytomaten toe aan de bakplaat.
Besprenkel de groenten met avocado olie en breng op smaak met zout, paprikakruiden, peper en tijm. Wrijf de kruiden goed in de pompoen.
Rooster de groenten gedurende 50-60 minuten, totdat alles zacht en gekarameliseerd is.
Schep het vruchtvlees van de pompoen uit de schil en voeg alle gebakken groenten, inclusief de geroosterde knoflook, toe aan een blender.
Voeg de groentebouillon toe en mix tot een gladde soep.
Verwarm de soep naar wens en pas de kruiden eventueel aan naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App