Romige Pasta met Courgette en Spinaziesaus, Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van deze heerlijke romige pasta met courgette en spinaziesaus, afgetopt met burrata en een heerlijke crispy chili olie. Dit gerecht is een perfecte mix van smaken en kleuren, ideaal voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook samen met de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper enkele minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de diepvries spinazie toe aan de pan en bak totdat deze volledig ontdooid en verwarmd is.
Kook ondertussen de pasta in ruime hoeveelheden gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender, samen met de cottage cheese, het sap van ¼ citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en schep de gekookte pasta erdoor. Voeg indien nodig extra pastawater toe voor een smeuïge saus.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum, chilivlokken, een halve burrata per persoon en een royale drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App