Kip Pasta met Citroen en Spinazie
Geniet van deze frisse Kip Pasta met Citroen en Spinazie, een heerlijk combinatie van smaken die de perfecte balans tussen romig en fris biedt. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner.
Bereidingswijze
Bereid de citroen ricotta door in een kleine kom de ricotta te mengen met de geraspte en geperste citroen, 2 eetlepels citroensap, zout, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt). Zet dit mengsel apart.
Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden in dunnere filets en breng deze op smaak met zout, zwarte peper en oregano.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan zodra de olie begint te glanzen en bak deze kort. Voeg de kipfilets toe en bak ze 5 minuten, waarbij je indien nodig pasta water toevoegt om aanbranden te voorkomen. Draai de kip om, voeg de geraspte citroen en 2 eetlepels citroensap toe, en kook tot de kip door en door gaar is (tot 70°C). Haal de kip uit de pan en dek af.
Verlaag het vuur en voeg de babyspinazie toe aan de pan. Roer tot de spinazie geslonken is, wat ongeveer 2 tot 3 minuten duurt.
Houd 300 ml van het pastawater apart en giet de pasta af. Voeg de pasta en het citroen-ricottamengsel toe aan de pan met spinazie en meng goed. Voeg geleidelijk pasta water toe tot je de gewenste sausconsistentie hebt.
Snijd de kip in reepjes en voeg deze weer toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar, serveer de pasta op borden en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App