Authentieke Pasta Carbonara (Spaghetti alla Carbonara)
Geniet van de heerlijke smaken van het originele recept voor Pasta Carbonara. Dit Italiaanse gerecht is eenvoudig te maken en perfect voor een smakelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe zodra het water kookt. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 11 minuten) tot deze al dente is.
Snijd de guanciale of pancetta in kleine blokjes en verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de guanciale met de hele knoflooktenen tot het spek krokant is. Schep overtollig vet eruit, maar laat een beetje vet achter voor de smaak. Verwijder de knoflooktenen na het bakken.
Klop in een kom de 2 eieren en voeg alleen de dooier van het derde ei toe. Meng de geraspte Parmezaanse en Pecorino kaas tot een gladde saus.
Giet de spaghetti af en voeg deze direct toe aan de pan met guanciale. Haal de pan van het vuur voordat je het ei-kaasmengsel toevoegt om te voorkomen dat het mengsel te heet wordt en verandert in roerei.
Voeg het ei-kaasmengsel toe aan de warme spaghetti en meng alles snel door elkaar. De warmte van de pasta smelt de kaas en stolt het ei, waardoor een romige saus ontstaat.
Verdeel de pasta over voorverwarmde borden. Maal er versgemalen peper over en strooi indien gewenst extra Parmezaanse of Pecorino kaas over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App