St. Louis Stijl BBQ Ribs
Geniet van de authentieke smaak van St. Louis stijl BBQ ribs met deze eenvoudige en heerlijke bereiding. Perfect voor een zomerse BBQ of een gezellig diner met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Verwijder het vlies van de spareribs en trim overtollig vet en losse stukken vlees.
Breng royaal SPG-rub aan op de ribs en laat dit 30 minuten intrekken.
Verwarm de BBQ voor op 110-120°C in indirecte zone en voeg 2 chunks appel- of kersenhout toe voor een fijne rooksmaak.
Rook de ribs ongeveer 3 uur met de vleeskant naar boven. Spritz elke 1,5 uur met een mengsel van appelsap en appelciderazijn.
Wanneer de korst mooi donker en stevig is geworden, pak je elke rack in met butcher paper of folie. Voeg 30g roomboter, 1 el honing en een scheutje appelsap toe en leg de ribs met de vleeskant naar beneden op de boter en honing.
Laat ze nog 45-60 minuten terug op de BBQ garen.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de milde BBQ-glaze goed door elkaar.
Haal de ribs uit de verpakking, bestrijk ze met de glaze en laat ze 15-20 minuten plakken worden met de vleeskant naar boven.
Voer de bend test uit: de rack moet mooi doorbuigen en de korst licht scheuren.
Laat de ribs kort rusten, snijd ze aan en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App