Kruidige Tom Kha Soep met Tofu en Paddenstoelen
Deze pittige Tom Kha soep is een heerlijke en aromatische lekkernij met een Thaise flair. Gevuld met tofu, shiitake-paddenstoelen en een delicate kokosmelkbasis, is het de perfecte comfortfood voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd de banaan sjalot, knoflook, gember en rode chili. Beuk de lemongrass en verwarm de olie in een steelpan op gemiddeld vuur.
Voeg de gesneden aromaten toe en bak ze 3-5 minuten tot ze goed geurend zijn.
Roer de sojasaus, rijstazijn en optioneel de rode currypasta erdoor en laat nog 2-3 minuten koken.
Los het bouillonblokje op in kokend water en voeg dit langzaam toe aan de pan, terwijl je roert.
Breng de soep aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen. Zeef de bouillon en voeg de kokosmelk toe, gevolgd door een korte suddertijd.
Snijd de shiitake-paddenstoelen en tofu en voeg deze toe aan de soep. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten.
Voeg de gesneden lente-uitjes en koriander toe en breng op smaak met suiker en limoensap.
Serveer de soep in diepe kommen en garneer met rode chili, extra koriander, limoenpartjes en chilisaus naar smaak. Geniet van deze heerlijke soep!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App