Romige mosterdsoep met spekjes
Geniet van deze heerlijke romige mosterdsoep, perfect voor koelere dagen. Met een combinatie van zachte aardappelen, frisse prei en een rijke mosterdsmaak, is deze soep een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringen. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en prei aan met een snufje zout.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Schenk de bouillon erbij en laat het geheel circa 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de slagroom en beide soorten mosterd toe, en breng op smaak met peper en zout. Verwarm kort, maar laat de soep niet hard koken.
Bak de spekjes krokant in een aparte pan. Serveer de soep met een scheutje verse slagroom, de krokante spekjes en een takje verse peterselie. Geniet van de soep met een vers broodje erbij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App