Herfst Ragù met Linzen en Paddenstoelen
Geniet van deze smaakvolle herfst ragù boordevol gezonde linzen en paddenstoelen. Perfect als een hartig hoofdgerecht dat je warm houdt in de koelere maanden.
Bereidingswijze
Snijd de winterpeen en sjalotjes in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de gesneden groenten 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree, geperste knoflook en funghi trifolati toe, en bak dit 2 minuten mee om de smaken te laten ontwikkelen.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze totdat het vocht verdampt is en er een lichtbruin korstje op de bodem van de pan ontstaat.
Blus de pan af met 100 ml rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat de wijn inkoken totdat het meeste vocht verdampt is.
Voeg het groentebouillonblokje, de tomaten uit blik, de uitgelekte linzen en een snuf chilivlokken toe. Roer alles goed door.
Maak een kruidenbundeltje van rozemarijn, tijm, oregano en de laurierblaadjes en voeg deze toe aan de pan.
Laat de ragù 15 minuten op laag vuur zachtjes stoven zodat de smaken zich mengen.
Roer op het einde 1 theelepel balsamico crema door de ragù en proef. Breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.
Verwijder het kruidenbundeltje en de laurierblaadjes voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App