Hartverwarmende Auberginestoof met Frietjes
Geniet van deze smakelijke auberginestoof, perfect gecombineerd met knapperige frietjes. Dit Nederlandse gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de aubergine, sojasaus en agavesiroop toe. Bak een paar minuten al omscheppend, totdat de aubergine iets zachter begint te worden.
Voeg de champignons toe en bak nog 2-3 minuten mee. Roer de tomatenpuree en rode wijn erdoor.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en schenk de groentebouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig omroerend.
Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak ze zelf. Houd ze warm tot het serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof er royaal overheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App