Heerlijke Bastogneparfait met Karamelsaus
Laat je verrassen door de romige Bastogneparfait, een perfecte combinatie van luchtige slagroom en verkrummelde Bastognekoeken. Deze heerlijke traktatie, geserveerd met een zelfgemaakte karamelsaus, is ideaal voor een bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Klop de slagroom op tot deze de dikte van yoghurt heeft.
Doe de eidooiers, het hele ei en de suiker in een hittebestendige kom. Verwarm dit au-bain-marie tot 37 °C. Klop het mengsel koud in een keukenmachine tot een luchtige massa en meng het door de slagroom.
Verkruimel vier Bastognekoeken en spatel deze door het mengsel.
Knip vierkantjes van ongeveer 10 bij 10 cm uit bakpapier en maak sneden in de hoeken. Plaats het bakpapier in de openingen van een muffinvorm en druk de papiertjes aan met een glas. Gebruik eventueel wat roomboter om ervoor te zorgen dat het papier blijft zitten.
Verdeel het parfaitmengsel over de muffinvorm en zet deze enkele uren in de diepvries.
Voor de karamelsaus: Verwarm de suiker in een pannetje totdat deze gekaramelliseerd is. Haal de pan van het vuur en voeg de kookroom toe. Roer goed totdat een gladde massa ontstaat. Laat de saus goed afkoelen.
Haal de parfait uit de muffinvorm en leg deze op een bord. Zigzag de karamelsaus over de parfait en verkruimel een Bastognekoekje erover. Garneer met een toefje munt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App