Romige Lasagne Soep met Pompoen en Spinazie
Geniet van deze heerlijke romige lasagne soep, vol met smaken van geroosterde pompoen en Italiaanse kruiden. Perfect als verwarmend hoofdgerecht voor een gezellige avond.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de blokjes pompoen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de blokjes ongeveer 30 minuten tot ze gaar zijn.
Verplaats de geroosterde pompoen naar een blender samen met de geroosterde rode paprika's en de zware room. Mix tot een gladde, romige saus en zet opzij.
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze gedurende 3 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg het gemalen rundvlees en de Italiaanse worst toe. Breek het vlees met een lepel en bak tot het bruin is. Meng de Italiaanse kruiden en tomatensaus (of tomatenpuree) erdoor.
Voeg de romige pompoen-paprikasaus en de runderbouillon toe. Roer goed door en voeg de gebroken lasagnebladen toe. Laat het geheel sudderen tot de pasta al dente is, ongeveer 10-15 minuten.
Roer de babyspinazie erdoor tot deze net verwelkt is. Voeg de mozzarella en parmezaan toe en roer tot het smelt en goed gemengd is.
Serveer de soep in kommen en garneer eventueel met extra parmezaan en een lepel ricotta voor een extra romige smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App