Geroosterde Druiven en Radicchio Salade met Gorgonzola
Deze unieke salade combineert de zoetheid van geroosterde druiven met de bitterheid van radicchio en de romigheid van gorgonzola. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en verspreid de druiven gelijkmatig over een bakplaat. Plaats deze in het bovenste gedeelte van de oven.
Neem een andere bakplaat en voeg de prei toe. Besprenkel met een lepel olijfolie, zout en peper en plaats deze onder de bakplaat met druiven.
Rooster de druiven en prei gedurende 20-25 minuten. Om wat extra kleur op de druiven te krijgen, druk je er een paar in met de achterkant van een houten lepel en laat je ze nog 3-4 minuten onder de grill staan.
Terwijl de groenten roosteren, maak je de dressing in een kleine kom door rode wijnazijn, sherry azijn, 45 ml olijfolie, sinaasappelschil, sinaasappelsap, honing, zout en peper goed te mengen. Proef en pas de smaak aan indien nodig.
Verhit in een kleine pan 1 lepel olijfolie op middelhoog vuur en bak de saliebladeren tot ze krokant zijn, ongeveer 2 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Schik de radicchio en geschaafde venkel op een grote schaal. Voeg de helft van de geroosterde druiven en prei toe en meng het voorzichtig door elkaar.
Verdeel de gorgonzola over de salade en druppel er wat dressing over. Herhaal dit met de resterende ingrediënten.
Kruid met extra zout en peper naar smaak en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App