Gegratineerde Conchiglioni met Broccoli en Guanciale
Dit heerlijke Italiaanse gerecht combineert de rijke smaken van guanciale en romige broccolisaus met stevige conchiglioni pasta. Een perfect gegratineerd hoofdgerecht dat iedereen zal verrassen.
Bereidingswijze
Kook de broccoli in gezouten water tot deze beetgaar is.
Pureer de broccoli met een scheutje kookwater tot een gladde crèmerige massa.
Verwarm de boter in een pan en voeg de bloem toe om een roux te maken. Laat dit een paar minuten garen.
Voeg de melk beetje bij beetje toe aan de roux en blijf roeren tot je een gladde, romige saus krijgt. Breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper.
Meng de broccolibereiding door de saus en roer goed door.
Bak de guanciale langzaam in een koude pan totdat deze krokant is.
Kook de conchiglioni pasta tot deze halfgaar is. Giet af.
Meng de pasta in een grote kom met de broccolisaus, de helft van de bechamelsaus, de krokante guanciale en de helft van de uitgelekte mozzarella.
Neem een ovenschaal en verdeel de helft van het pastamengsel erover. Voeg extra mozzarella toe en daarna de rest van het mengsel.
Bestrooi met de overige mozzarella, guanciale, paneermeel en Parmezaanse kaas.
Gratineer de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App