Capellini met Citroen, Artisjokken en Groene Olijven
Dit lichte en smaakvolle hoofgerecht combineert capellini met de frisse smaken van citroen, artisjokken en Castelvetrano-olijven. Een perfecte keuze voor een snelle, maar verfijnde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm in een pan de panko met olijfolie en geperste knoflook tot het goudbruin is. Voeg het citroensap en zeezout toe en zet dit mengsel apart.
Kook de capellini in ruim water tot al dente. Bewaar ongeveer 1 kopje pastawater voordat je de pasta afgiet.
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie en bak de gehakte knoflook tot deze geurig is. Voeg de olijven, artisjokken en rode pepervlokken toe. Giet de witte wijn erbij en laat het geheel even inkoken.
Roer de boter, het citroensap, de geraspte Parmezaan, de fijngehakte peterselie en een scheutje pastawater door de saus totdat deze glad en zijdeachtig is.
Voeg de gekookte capellini toe aan de pan en meng goed door. Voeg indien nodig meer pastawater toe om de pasta te bedekken.
Serveer het gerecht met de getoaste citroen-knoflook panko, een beetje extra Parmezaanse kaas, verse peterselie en een kneepje citroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App