Aubergine Tarte Tatin met Mozzarella en 'nduja
Deze verrassende aubergine tarte tatin combineert het zoete van honing met de hartige smaken van mozzarella en 'nduja. Perfect als hoofdgerecht voor een Italiaanse avond, deze schotel zal je gasten zeker imponeren.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk de plakken met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verhit een koekenpan en bak de aubergine aan beide kanten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Plaats een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de honing in een vierkant op het papier, dat overeenkomt met de grootte van het bladerdeeg. Leg de aubergineplakken erop.
Rasp de knoflook en meng deze met de chilivlokken, tijm, tomatenpuree en een scheutje olie. Bestrijk de gemengde ingrediënten over de aubergineplakken.
Leg het bladerdeeg op de aubergine, stop de randen naar binnen en prik het deeg een paar keer in met een vork.
Bak de tarte tatin 25-30 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Laat de tarte 5 minuten afkoelen. Gebruik een spatel om de tarte voorzichtig om te draaien.
Laat de mozzarella goed uitlekken, scheur deze in stukken en verdeel over de warme aubergine. Voeg stukjes 'nduja toe en zet de tarte nog 2-3 minuten onder de grill tot de mozzarella smelt en 'nduja zijn olie loslaat.
Garneer met verse tijm, zwarte peper en een scheutje olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App