Aubergine Tarte Tatin met Mozzarella en 'Nduja
Deze verrassende aubergine tarte tatin combineert de zoetheid van honing met de hartige smaken van mozzarella en 'nduja. Perfect als hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid of een bijzondere avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Snijd de aubergine in plakken van circa 1 cm dik. Bestrijk de plakken met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een koekenpan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin en zacht, ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn.
Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de honing in een vierkant ter grootte van het bladerdeeg. Plaats de gebakken aubergineplakken hierop.
Rasp de knoflook fijn en meng deze met de chilivlokken, tijm, tomatenpuree en een scheutje olijfolie. Bestrijk de aubergines met dit mengsel.
Leg het bladerdeeg over de aubergine, vouw de randen naar binnen en prik het deeg enkele keren in met een vork.
Bak de tarte tatin 25-30 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Laat de tarte 5 minuten afkoelen. Neem een spatel en draai de tarte in één keer om.
Laat de mozzarella uitlekken, scheur deze in stukken en verdeel over de warme aubergine. Verdeel de 'nduja in kleine stukjes erover en zet de tarte nog 2-3 minuten onder de grill tot de mozzarella begint te smelten.
Serveer de tarte tatin met een beetje verse tijm, zwarte peper en een scheutje olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App