Kruidige Bloemkool Kikkererwten Curry
Geniet van deze rijke en smaakvolle bloemkool kikkererwten curry, perfect voor een voedzaam diner. Deze heerlijke curry, vol mediterraan en oosterse smaken, brengt een explosie van geur en smaak op je bord.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de bloemkool in roosjes en meng deze op een bakplaat met 1 el curry madras kruiden, 1 el garam masala, 1 tl komijn, olijfolie en zout naar smaak. Rooster de bloemkool gedurende 20 minuten, schud halverwege om.
Snipper de sjalotten en rasp de knoflook en gember. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de sjalot, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree en de rest van de kruiden toe aan de pan. Bak dit ongeveer 2 minuten mee om de smaken vrij te laten komen.
Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer alles goed door en voeg de kikkererwten toe.
Voeg een derde van de geroosterde bloemkool toe aan de curry en schep goed om. Top de curry met de overgebleven bloemkool, chilivlokken, cashewnoten en peterselie.
Serveer de curry warm, eventueel met een lepel Griekse yoghurt, rijst of naanbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App