Pittige Bloemkoolsoep Met Yoghurt Garnituur
Geniet van een verwarmende bloemkoolsoep boordevol smaak en gezonde ingrediënten. Deze pittige variant, afgewerkt met een frisse yoghurt garnituur, is perfect voor een voedzame maaltijd.
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui. Rasp de wortel. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en was de roosjes en steeltjes. Hak ze grof.
Verhit olijfolie in een grote pan op halfhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Roer de paprikapoeder, chilivlokken, kurkuma en peper door het ui-wortelmengsel. Pas de hoeveelheid kruiden aan naar eigen smaak.
Voeg de gehakte bloemkool toe aan het groentemengsel.
Schenk de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Voeg indien nodig extra bouillon of water toe om de gewenste dikte te bereiken.
Proef de soep en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer de pittige bloemkoolsoep in kommen. Garneer met een schep yoghurt, een drizzle olijfolie, limoen sap en fijngehakte peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App