Romige Pasta met Pompoen en Spinazie
Geniet van deze romige pompoenpasta, een heerlijk en gezond hoofgerecht vol smaak. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de flespompoen en snijd deze in kleine blokjes. Spreid de blokjes uit op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met olijfolie en rooster gedurende 25 minuten.
Kook de orecchiette pasta volgens de instructies op de verpakking en bewaar 250 ml van het kookvocht voor later gebruik.
Meng de geroosterde pompoen in een foodprocessor met tomato fritto, knoflookpoeder, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper, zout en tijm. Voeg de kookzuivel toe en pureer tot een gladde saus; als de saus te dik is, voeg dan een scheutje water toe.
Verhit een pan met een klein beetje olijfolie en voeg de pompoensaus toe. Meng de gekookte pasta erdoor, gevolgd door het kookvocht en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en verwarm alles door.
Snijd de prei en champignons in kleine stukjes. Bak de champignons in een aparte pan met wat olijfolie en voeg peper en zout toe.
Serveer de pompoenpasta op borden, garneer met de gebakken champignons. Rasp er generös kaas overheen en decoreer met peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App