Eenvoudige Focaccia zonder Kneeded

Meng in een grote kom de bloem, actieve droge gist, zout en warm water. Roer met een spatel en als het deeg te zwaar wordt, kneed het dan met je handen tot een kleverig deeg. Kneed niet; vorm eenvoudigweg tot een bal.

Zorg ervoor dat het water tussen de 37 en 43 °C is. Te heet of koud water kan de gist beïnvloeden. Controleer ook altijd de houdbaarheidsdatum van de gist.

Besprenkel de deegbal met olijfolie, dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek een nacht rijzen. Laat het minstens 8 uur rijzen, ideaal is 12 uur.

Plaats de kom op een tochtvrije plek, zoals in de magnetron of een keukenkastje.

Als het deeg in volume is verdrievoudigd, verwijder je de folie en druk je met je hand in het midden van het deeg.

Bekleed een bakvorm van ongeveer 23 x 33 cm met bakpapier en besprenkel de bodem met royaal olijfolie. Stort het deeg in de vorm en rek het voorzichtig uit tot het de gehele vorm vult.

Dek de vorm weer af met plasticfolie en laat het deeg nog ongeveer 1 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Verwijder de folie en besprenkel de bovenkant van het deeg royaal met olijfolie. Maak vervolgens kuiltjes in het deeg met je vingers.

Verdeel de gehalveerde cherrytomaten, ontpitte Kalamata-olijven en gedroogde oregano gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met zout.

Bak de focaccia gedurende 35-40 minuten, of tot deze goudbruin is. Let op dat de baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en bakvorm.