Lasagne met Geroosterde Pompoen, Spinazie, Cranberries en Feta
Geniet van deze heerlijke lasagne vol smaak, gemaakt met geroosterde pompoen, verse spinazie, zoete cranberries en romige feta. Perfect voor een vegetarische maaltijd die zowel voedzaam als feestelijk is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoen met olijfolie, gedroogde tijm, zout en peper. Rooster de pompoen gedurende 25-30 minuten tot deze zacht en licht gekarameliseerd is.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook. Voeg de verse spinazie toe en kook deze totdat het geslonken is. Laat het overtollige vocht verdampen.
Maak de romige witte saus door de boter te smelten in een pan. Klop de bloem erdoor en laat dit 1 minuut bakken. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen tot je een gladde, ingedikte saus hebt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper erdoor.
Bereid het kaasmengsel voor door ricotta, verkruimelde feta, gemalen nootmuskaat en zwarte peper in een kom door elkaar te mengen.
Stapel de lasagne in een ovenschaal: Begin met een laagje witte saus, gevolgd door lasagnebladen, geroosterde pompoen, spinazie, kaasmengsel, gedroogde cranberries en geraspte mozzarella. Herhaal deze lagen.
Sluit de lasagne af met de resterende witte saus en bestrooi de bovenkant met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bedek de ovenschaal met folie en bak de lasagne gedurende 25 minuten op 190°C. Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
Laat de lasagne 10-15 minuten staan voordat je deze in stukken snijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App