Vegan Pompoentaartrepen met Cashewvulling
Geniet van deze heerlijke vegan pompoentaartrepen, vol met smaakvolle pompoenpuree en romige cashewvulling. Perfect als tussendoortje of als dessert voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Maak de korst door in een kom het amandelmeel, de bloem, zout, cannelle en suiker goed door elkaar te mengen.
Voeg de olie of gesmolten vegan boter toe en meng tot het mengsel op kruimels lijkt en iets plakkerig aanvoelt. Als het mengsel te droog is, voeg dan een paar druppels plantaardige melk toe.
Duw het mengsel gelijkmatig in een met bakpapier beklede bakvorm van 23x13 cm en bak deze 10 minuten in de oven.
Bereid ondertussen de vulling: meng alle vulling ingrediënten in een blender tot een romige consistentie is bereikt. Voeg eventueel 1-2 el plantaardige melk toe voor een gladder mengsel.
Haal de korst uit de oven en giet het pompoenmengsel erover. Strijk glad met een spatel en bestrooi eventueel met extra suiker en cannelle.
Bak in de oven gedurende 35-45 minuten, of totdat de vulling stevig aanvoelt. Controleer of het midden stevig is en niet wiebelt.
Laat de pompoentaartrepen volledig afkoelen in de bakvorm voor je ze eruit haalt. Snijd ze na een uur in stukken en serveer. Deze repen zijn tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App