Shakshuka met Tortillachips
Deze heerlijke shakshuka met tortillachips is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Een hartig mengsel van bonen, paprika en eieren, geserveerd met knapperige tortillachips voor een Mexicaanse twist.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Laat de cannellinibonen uitlekken in een zeef. Snijd de paprika en tomaten in blokjes van ongeveer 1 cm en verwijder de zaadlijsten van de paprika.
Verhit per persoon 0,5 el olijfolie in een hapjespan en bak 1 tl Mexicaanse kruidenmix per persoon gedurende 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg de tomaat, paprika, tomatenblokjes en cannellinibonen toe aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, roer goed door en laat het 5 minuten afgedekt zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koriander grof en verkruimel de feta.
Maak ruimte in de hapjespan voor de eieren en breek de eieren erin. Dek de pan af en laat de eieren 8 tot 10 minuten stollen. Verwijder de deksel de laatste 4 minuten en verhoog het vuur om overtollig vocht te laten verdampen.
Snijd intussen de tortilla's in punten en besprenkel met de resterende olijfolie en Mexicaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Verspreid de tortillachips over een bakplaat met bakpapier en bak 4 tot 5 minuten in de oven.
Serveer de shakshuka direct uit de pan, gegarneerd met feta en koriander. Serveer de tortillachips erbij om mee te dippen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App