Lams Tagine met Abrikozen en Amandelen
Deze Marokkaanse lams tagine is een smaaksensatie waarbij malse stukjes lamsvlees samengaan met zoete abrikozen en knapperige amandelen. Perfect voor een warm, feestelijk diner met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote tagine of zware pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij doorschijnend is. Roer regelmatig.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak een minuut mee tot deze geurig en licht goudbruin is.
Meng in een grote kom de lamsblokjes met gemalen komijn, gemalen kaneel, gemalen gember, kurkuma, cayennepeper, zout en peper. Zorg dat elk stuk vlees gelijkmatig is bedekt met de specerijen.
Voeg het gekruide lamsvlees aan de pan toe en braad het aan alle kanten gedurende 5-7 minuten om de smaken te intensiveren.
Wanneer het vlees mooi bruin is, giet je de bouillon erbij en roer je de gehakte abrikozen en honing erdoor. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes sudderen.
Dek de pan af en verlaag het vuur. Laat de tagine 1,5 tot 2 uur koken, waarbij je regelmatig roert om aanbranden te voorkomen. Het lamsvlees moet zacht zijn en de smaken harmonieus samensmelten.
Voeg in de laatste 10 minuten de afgespoelde kikkererwten toe. Proef en pas indien nodig de kruiden aan.
Serveer de tagine met de geroosterde geschaafde amandelen voor een knapperige textuur en garneer met fijngehakte koriander of peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App