Romige Pasta met Geroosterde Aubergine en Speck
Geniet van deze smaakvolle pasta met een zijdezachte auberginecrème, perfect in balans met krokante speck en frisse kerstomaatjes. Dit Italiaans gerecht is eenvoudig te bereiden en vol van smaak.
Bereidingswijze
Verwarm de oven of airfryer voor op 180°C.
Snijd de aubergine en kerstomaatjes in blokjes en meng deze met de olijfolie, zout, peper en basilicum.
Plaats het mengsel in de airfryer en rooster het 15 minuten.
Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Bak de speck krokant in een pan en zet apart, houd het vrijgekomen vet in de pan.
Bewaar een deel van de geroosterde groenten voor de garnering.
Pureer de resterende geroosterde groenten samen met de ricotta en een scheutje pastawater tot een gladde crème.
Voeg de gekookte pasta en auberginecrème toe aan de pan met het speckvet. Meng goed door en voeg indien nodig extra pastawater toe.
Serveer de pasta en garneer met de overgebleven geroosterde groenten, verkruimelde speck en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App