Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze verrukkelijke pasta met een romige paprikasaus, gecombineerd met de luxe van burrata en de krokante spekjes. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en de knoflook op een bakplaat.
Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in een ruime pan met gezouten water. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes in een droge pan totdat ze krokant zijn. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum en chilivlokken. Voeg een schepje van het pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte rigatoni erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum. Serveer direct en geniet van deze smaakvolle maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App