Krokante Chocolade Chip Shortbread Koekjes
Verwen jezelf met deze heerlijke chocolade chip shortbread koekjes. Ze zijn perfect voor bij de koffie of als tussendoortje en eenvoudig te maken!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 165 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een grote mengkom de zachte boter met poedersuiker met een handmixer tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2-3 minuten. Voeg het vanille-extract toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
Voeg geleidelijk de ongezeefde bloem toe en meng op lage snelheid totdat er geen bloem meer zichtbaar is. Spatel voorzichtig de mini chocoladeschilfers erdoor.
Vorm het deeg in een bal en verpak het in plasticfolie. Rol het deeg uit tot een dikte van 0.6 cm en laat het 1-2 uur in de koelkast rusten tot het stevig is.
Snijd het gekoelde deeg in gelijke vierkante of rechthoekige stukken met een bot mes en leg ze met ongeveer 2.5 cm tussenruimte op de bakplaat.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze vervolgens naar een draadrek om volledig af te koelen.
Smelt de smeltchocolade in een magnetronbestendige kom in intervallen van 30 seconden, goed roerend na elke interval, totdat het volledig glad is. Doop de helft van elk koekje in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier. Laat de chocolade hard worden voordat je de koekjes serveert of opslaat.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App