Puerros in Boter met Iberische Carbonara
Geniet van dit sublieme, Spaanse hoofdgerecht waarbij de zachte smaak van puerros perfect samengaat met een romige Iberische carbonara. Deze combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht tot een ware delicatesse.
Bereidingswijze
Snijd de puerros in stukken van ongeveer 5 cm en verwijder de harde bladeren. Maak een paar inkepingen met een mes om het garen te bevorderen.
Leg de puerros op een bakplaat en verdeel de boter, zout en peper erover. Dek af met aluminiumfolie en rooster ze 45 minuten op 180°C totdat ze zacht zijn.
Bak de stukjes panceta in een pan met een beetje olijfolie totdat ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Bereid een au bain-marie voor en verhit langzaam de eidooiers met de geraspte Pecorino, peper en een klein beetje water. Blijf roeren totdat het mengsel begint te binden. Voeg geleidelijk het vet van de panceta toe en blijf roeren.
Snijd de panceta fijn en serveer de geroosterde puerros als basis. Giet de carbonarasaus eroverheen, rasp er royaal Pecorino kaas bovenop en garneer met de gebakken panceta.
Geniet van dit heerlijke gerecht!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App