Koreaanse Steak Tartaar (Yukhoe)
Ervaar de unieke smaken van Korea met deze heerlijke steak tartaar, ook wel bekend als Yukhoe. Dit verfijnde voorgerecht combineert rauw rib-eye vlees met Nashi-peer en een verrukkelijke saus voor een smaakexplosie.
Bereidingswijze
Plaats de rib-eye steak in de vriezer voor minstens 30 minuten om het snijden te vergemakkelijken.
Snijd de steak in kleine blokjes en verwijder beschikbare grote stukken vet.
Snijd de Nashi-peer in blokjes van vergelijkbare grootte en meng deze in een kom met de steak, sjalot, lente-ui, eidooier, pijnboompitten en de vooraf samengestelde saus.
Verhit olie in een pan tot deze 200°C bereikt (ongeveer 1 cm diep).
Plaats een eidooier voorzichtig in het midden van een vel rijstpapier en laat het voorzichtig in de hete olie zakken.
Houd een gelijkmatig tempo aan; te snel kan de olie overstromen en te langzaam zal niet de juiste vorm geven. Dit kan enige oefening vereisen.
Verwijder het rijstpapier uit de olie zodra het mooi opgeblazen is en de eidooier nog vloeibaar is, ongeveer 5 tot 10 seconden.
Serveer de tartaar op een bord met het krokante rijstpapier en garneer met extra sesamzaadjes en gehakte munt of shiso bladeren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App