Verfrissende Citroen Plumcake met Luchtige Citroenmousse
Geniet van deze luchtige citroen plumcake, perfect in balans met een romige citroenmousse. Dit Italiaanse gerecht zal elke zoetekauw bekoren en is ideaal voor een feestelijke gelegenheid!
Bereidingswijze
Meng de citroenrasp met de olijfolie en zonnebloemolie. Laat dit enkele minuten rusten.
Klop de eieren, kristalsuiker en een snufje zout lichtjes op.
Voeg citroensap, yoghurt en de gearomatiseerde olie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem en bakpoeder samen en voeg dit toe aan het beslag. Meng tot een gladde massa.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak gedurende 15 minuten op 180°C, gevolgd door 35 minuten op 160°C. Test met een satéprikker.
Laat de cake volledig afkoelen.
Verwarm in een steelpan de suiker, maïzena, citroensap en sinaasappelsap terwijl je het mengsel goed roert. Kook dit 5 minuten of tot het indikt en laat het volledig afkoelen.
Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde crème. Meng kort met de mixer.
Doe de mousse in een spuitzak. Spuit de mousse op de afgekoelde plumcake en werk af met extra citroenrasp.
Zet de cake 30-60 minuten in de koelkast voor het serveren, zodat de mousse steviger wordt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App