Ravioli met Pompoen en Ricotta in Salieboter
Geniet van deze verrukkelijke zelfgemaakte ravioli gevuld met pompoen en ricotta, afgewerkt met een romige salieboter en verse paddenstoelen. Dit Italiaanse gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen.
Bereidingswijze
Kneed de bloem en eieren tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de pompoenblokjes samen met de knoflook en tijm totdat de pompoen zacht is. Voeg een scheutje water toe en laat het vocht verdampen. Verwijder de knoflook en tijm.
Prak de pompoen fijn en meng deze met ricotta, geraspte Parmigiano, nootmuskaat, zout en peper. Laat de vulling afkoelen.
Rol het pastadeeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel kleine hoopjes vulling over het deeg en dek deze af met een tweede laag deeg. Druk goed aan en steek de ravioli uit.
Verhit de boter in een pan en bak de paddenstoelen samen met de salieblaadjes tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de ravioli in gezouten water gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de ravioli toe aan de pan met paddenstoelen en meng voorzichtig met een scheutje pastawater tot een romige saus ontstaat.
Serveer de ravioli direct, gegarneerd met de salieboter, paddenstoelen en versgemalen zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App