Traditioneel Frans Brood
Dit ambachtelijke Franse broodrecept is perfect voor wie de kunst van het brood bakken wil beheersen. Met eenvoudige ingrediënten creëer je een heerlijk luchtig en krokant brood dat ideaal is voor bij gerechten of gewoon met een beetje boter.
Bereidingswijze
Combineer in een grote kom het water, de suiker en de gist. Roer de olie erdoor en voeg daarna de bloem toe. Mix tot er een kleverig deeg ontstaat. Voeg het zout toe en performeer enkele coil folds tot het deeg een samenhangend geheel vormt. Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten rusten.
Voer nog een set coil folds uit, dek het deeg weer af en laat het ongeveer 2 uur rijzen, of totdat het in omvang verdubbeld is.
Bestuif een schoon werkblad licht met bloem en leg het deeg daarop. Vouw de randen van het deeg naar het midden om het te vormen, til het voorzichtig op en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat 14 minuten rusten.
Snijd met een scherp mes een kruis in de bovenkant van het deeg. Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 238°C gedurende 10 minuten. Verlaag de temperatuur naar 182°C en bak nog eens 15 minuten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App