Pittige Koolroerbak met Gember en Chili
Deze pittige koolroerbak is een smaakexplosie, boordevol frisse groenten en een rijke umami-saus. Perfect als hoofdgerecht, snel en eenvoudig te bereiden, met een heerlijke balans van pittig en zoet.
Bereidingswijze
Snijd de kool dun en de wortel in julienne (indien gebruikt). Scheid de witte en groene delen van de lente-uitjes en snijd ze. Hak de knoflook fijn, rasp de gember en snijd de chilipepers dun. Meng sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en witte peper in een kom en zet dit mengsel apart.
Verwarm een grote wok of zware koekenpan op hoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Laat de olie verwarmen tot deze glanzend is en net begint te roken.
Voeg de knoflook, geraspte gember en gesneden chilipepers toe aan de hete olie. Roerbak dit ongeveer 30 seconden totdat de geuren vrij komen, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de witte delen van de lente-uitjes en de julienne gesneden wortel toe; roerbak dit ongeveer 1 minuut om de smaken vrij te geven.
Voeg de gesneden kool toe aan de wok en blijf deze omgooien gedurende 2 tot 3 minuten, zodat deze begint te verwelken maar nog wat crunch behoudt.
Giet de eerder bereide saus over de kool en gooi alles grondig om zodat de kool gelijkmatig bedekt is.
Roerbak nog eens 2 tot 3 minuten totdat de kool knapperig en glanzend is. Haal van het vuur en vouw de groene delen van de lente-uitjes erdoor.
Doe de geroerbak in een serveerschotel, bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en koriander indien gebruikt. Serveer warm met gestoomde rijst of noedels.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App